


マメ科 ルピナス属

開花には少し早いけどルピナスのお話だよ
名前の由来は、植物が土壌の栄養素を吸収する
力の事を吸肥力というんだけど、ルピナスは
吸肥力が強く、その事からオオカミを連想して
ラテン語でオオカミを表す「Lupus」から
この名が付いたとする説があるよ
和名はハウチワマメ(葉団扇豆)や、花が藤に
似ていて下から上へと咲き上がるから
ノボリフジ(昇り藤)等と呼ばれているよ

ルピナスの原産国は地中海沿岸と南北アメリカ
世界には約300種が分布しているわ
地中海沿岸では数千年前から食料や薬用として
栽培されていたほど人との関わりが深いのね
イスラム世界を代表する説話集「千夜一夜物語」
アラビアン・ナイトにもルピナスの豆を
原料とした石鹸が出てくるの

ルピナスの代表的な仲間を紹介すると
ルピナス・ポリフィラス
北アメリカ原産で多年草、青・紫・ピンクの花
ルピナス・アルブス
地中海地域原産で一年草、白い花
ルピナス・ルテウス
地中海地域原産で一年草、黄色い花
ルピナス・ナヌス
北アメリカ原産で一年草、小型で青い花
ルピナス・プルプレウス
北アメリカ原産で多年草、紫の花

ルピナスの仲間のルピナス・アルブスや
ルピナス・ルテウスから収穫される種子は
ルパン豆といって大豆より食物繊維が多くて
10種類の必須アミノ酸の全てとビタミン類
マグネシウム等のミネラルも豊富に含まれているよ
世界各国で動物性タンパク質の代替食品として
注目されオーストラリアではヴィーガンミートが
開発されたり、サンフランシスコの企業が
ルパン豆による100%植物性ミルクを販売
カナダのバンクーバーの企業はルパン豆と
エンドウ豆を原料とした液状のヴィーガン卵を開発
通常の卵より栄養価が高いんだって

大豆は生育に大量の窒素を必要とするけど
ルパン豆は土壌を豊かにする自然の生態系機能
窒素固定能力(大気中に多量にある窒素分子を
植物が利用できるアンモニアや有機窒素化合物に
変換する事)が優れているので、ルパン豆を
輪作作物として栽培すると土壌が肥沃になり
後続作物の根の病気を予防する効果もあるんだ

注意する事もあるのよ
ルパン豆は毒成分であるアルカロイドが含まれて
いるから、適切な処理が必要よ
調理前に十分な毒抜きをしなくっちゃね
また、ルパン豆にはトリコシジンという毒素を
含んでいるから妊婦や乳幼児に対して有害なの
妊婦はルパン豆を避ける事が推奨されているわ

今回の話は、園芸品種の中でも、みんなに人気な
ルピナスを取り上げたけど、どうだったかな?
海外ではスーパーフードとして注目されている
ルパン豆も、確かな知識で生かすことができれば
いろんなシーンで見掛けるようになるかもね
あれぇ~やんちゃなあの子達はどこ行ったのかな
今回は、ペンペンとオニギリでした~